Recept
Bananenbrood

Perfect als ontbijt, tussendoortje of snack bij de koffie!

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 100 g suiker (of honing voor een gezondere optie)
  • 75 g gesmolten boter of kokosolie
  • 200 g bloem (of volkoren bloem)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel (optioneel)
  • Snufje zout
  • Handvol noten, rozijnen of chocoladechips (optioneel)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
  2. Prak de bananen in een grote kom tot een gladde massa.
  3. Meng de eieren, suiker en boter door de geprakte bananen tot een glad beslag.
  4. Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout boven de natte ingrediënten en meng goed. Voeg eventueel noten, rozijnen of chocoladechips toe.
  5. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
  6. Bak het bananenbrood in ongeveer 50-60 minuten gaar. Controleer met een satéprikker; deze moet er schoon uitkomen.
  7. Laat afkoelen voordat je het bananenbrood aansnijdt.

Tip: Bewaar het bananenbrood in een luchtdichte doos, zodat het lekker smeuïg blijft!

Smakelijk! 🎉