Recept
Speculoos tiramisu

Ingrediënten (voor 6 glaasjes)

• 250 g mascarpone
• 200 ml slagroom
• 75 g suiker
• 150 g speculooskoekjes + extra voor de afwerking
• 100 ml koffie (afgekoeld)
• 1 el speculoospasta
• Fijn verkruimelde speculoos voor decoratie

Bereiding

1. Klop de slagroom samen met de suiker stijf in een kom.
2. Roer in een andere kom de mascarpone los en meng deze met de speculoospasta tot een glad mengsel.
3. Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel voor een luchtige crème.
4. Doop de speculooskoekjes kort in de afgekoelde koffie en leg een laagje koekjes onderin elk glaasje.
5. Schep een laag van de mascarponecrème over de koekjes.
6. Herhaal de lagen met koffiegedrenkte speculoos en crème tot de glaasjes gevuld zijn, eindigend met een laag crème.
7. Strooi fijn verkruimelde speculoos over de bovenkant voor decoratie.
8. Plaats een heel speculooskoekje rechtop in de crème als afwerking.
9. Laat de glaasjes minimaal 4 uur opstijven in de koelkast (bij voorkeur een hele nacht).

Tip: Serveer de tiramisu direct uit de koelkast voor de beste textuur en smaak.

Smakelijk! 🍪✨